Paltas Rellenas

 

 

Hola! Esta es mi primer subida. Debuto como bloguera y acepto que no se muy bien de que va esto ni que tengo que escribir, supongo que con el tiempo voy a estar más canchera en el tema. Empiezo con algo sencillo para que les den ganas de hacerlo. Ya va a haber tiempo para cosas más complicadas. En esta oportunidad: paltas rellenas con atún. Ideal para un almuerzo de verano. Rápido y fresquito. 


Algunos datos sobre la protagonista de la receta.
El cabito, ombliguito o como les guste llamarlo te ayuda a saber el estado de la palta.

También les quiero contar la mejor forma de tenerla lista para usar. Y rápida también. En la próxima receta que usemos palta prometo no volver a hacerla larga...

 
Paso 1: Clavar el cuchillo de forma transversal. Dejar el cuchillo quieto e ir girando la palta hasta unir la linea del corte.
Paso 2: Agarrar la palta con las dos manos dejando el corte en el medio. Girar una mano para cada lado logrando que se abra al medio.
Paso 3: Clavar el cuchillo con un movimiento fuerte y preciso en el hueso (o semilla) de la palta. Girar el cuchillo tres cuartas partes y así el hueso va a quedar clavado en el cuchillo desprendiéndose de la carne de la palta.
Paso 4: Ubicar una cuchara justo en la linea que separa la carne de la cascara y acompañando la forma de la palta sacar la carne por completo.

TIP: Si vamos a hacer un guacamole por ejemplo, guardar el hueso de la palta y ponerlo en la preparación hasta la hora de comer. Este va a ayudar a que la palta no se oxide.

Ahora si, la receta.

Paltas Rellenas

Ingredientes:

- 1 palta
- 1 tomate grande
- 1 pepino (también se puede usar hinojo o apio. Alguna verdura más durita para que le de textura)
- 1 lata de atún
- 1/2 limón
- 1 cucharada de queso crema
- 1 cucharada de mayonesa
- Sal

Modo de Preparación:

- Pelar y cortar el tomate en cubitos chiquitos. Lo mismo con el pepino.
- Aplastar la palta y reservar la cascara.

- Escurrir el aceite o agua del atún. Poner el atún en un bowl. Con un tenedor desmenuzarlo.
- Agregar los cubitos de tomate y pepino y el puré de palta.

 

 

 - Condimentar con el jugo de medio limón (necesario para que la palta no se ponga marrón), el queso crema y la mayonesa. Agregar sal y mezclar.

- Rellenar la cascara de la palta con el preparado. No hace falta ser tan bestias como yo, las mias estan que rebalsan. Si tienen ganas, decorar un poquito. Que fácil... ya están listas para servir!

 

Para mi siempre es una alegría que el plato quede así...