Tortilla de Trigo

Hoy Inutilisimas versión saludable ya que el trigo es una gran fuente de proteínas, fibras, calcio, fósforo, hierro y vitaminas. Como para decirle que no a esta tortilla que encima de rica es fácil y sana. En casa consumimos una porción grande por persona con una ensalada y les aseguro que llena.
Para esta receta vamos a usar el trigo burgol. Un trigo precocido y partido que solo necesita poco tiempo de remojo. Para la tortilla no les recomiendo otros trigos. Esos que llevan de 6 a 8 horas de remojo mas 2 horas de hervor. Agregaríamos un paso más y uno MUY largo por cierto. Con el burgol es mucho más rápido.
También lleva bastante cebolla que le da un buen sabor y un tomate que ayuda a que no salga sequita. Sin muchos secretos más, les dejo la receta!

Ingredientes:

 

- 2 tazas de trigo Burgol

- 4 huevos

- 2 cebollas

- 1 tomate

- Aceite

- Sal

 

 

Modo de Preparación:

 

- Empiezan preparando los ingredientes. Y para eso ponen el trigo sumergido en agua, bastante! Por otro lado pican la cebolla y cortan el tomate en cubitos. Si les dan ganas de pelar el tomate, mucho mejor.

 

 

- En una sartén ponen un poco de aceite para rehogar la cebolla. Preferentemente que sea la misma sartén donde van a hacer la tortilla. Así aprovechan ese aceite con gusto a cebollita y no le tienen que volver a agregar después.

 





- Pasados 20 minutos enjuagan el trigo 2 ó 3 veces y lo dejan escurriendose en el colador.

- Ponen en un bowl los huevos y los baten bien. Después agregan el trigo y mezclan.

 

 

- Lo último que hay que hacerle a esta preparación es agregar la cebolla rehogada, el tomate y la sal. Volver a mezclar bien.

 

 

- Ahora calientan la sartén que se quedo esperando con el aceite rico a que la vuelvan a usar. Y agregan la mezcla del trigo.

 





 

- Cocinan a fuego medio. Ni muy fuerte para que no se queme, ni muy despacio para que no se seque tanto. Van ayudando con una espátula a despegar los bordes mientras se hace para asegurarse que no se les pegue y de a poco le van dando forma en los bordes. Cuando levantan un poco con la espátula y ven que en la parte de abajo esta bien hecha dan vuelta con la ayuda de un plato y la vuelven a poner hasta que se cocine del otro lado.

 

 

- Eso es todo! Les recomiendo Acompañar con una buena ensalada o también sirve como una guarnición a cualquier plato. Para variar la típica tortilla o un simple puré. Yo me voy a disfrutar el solcito y a comer mi tortilla de trigo al balcón.

 

Espero que se animen y la disfruten también! =)

 

 







Rainbow Cake

No les voy a decir que es un bizcochuelo para hacer un domingo a la tarde, porque lleva su tiempo. Pero sin dudas para un cumpleaños infantil, día del niño, o alguna ocasión especial, deja a los chicos con la boca abierta y a los adultos también.
Van a ver en la foto una torta de 6 pisos y van a pensar que estoy loca en poner esta receta en una pagina para Inutilísimas pero la verdad que es MUY fácil. Para CUALQUIERA. Es más un juego de chicos que otra cosa. Mezclar, poner colores, armarla. Pero sí les acepto que necesitan dedicarle un BUEN rato ya que tienen 3 tandas de horno de 35 minutos. Lo demás es pan comido. Solo tiempo y alguien que pegue un grito cuando la vea para que valga la pena, como lo hizo mi chiqui.
La contra es el colorante, no me gusta mucho. Pero si consideramos que la vamos a hacer una vez cada tantísimo no es tan terrible, no?
En este caso hice un poquito de trampa porque voy a usar la mezcla de tortas tipo Exquisita (o la que prefieran) pero les aseguro que es mejor así. Para hacer la Rainbow Cake todo lo que se pueda ahorrar en minutos, mejor.
Acá le dejo la "receta". Esta vez entre comillas porque una Exquisita no es receta pero todo lo demás si, así que acá va...

Rainbow Cake

Ingredientes:

- 3 mezclas de bizcochuelo de vainilla tipo Exquisita

- Ingredientes según instrucciones del paquete. En mi caso y para 3 cajas:

- 9 huevos

- 660 ml. de leche

- Colorante violeta, azul, verde, amarillo, naranja, rosa.

Para el Frosting:

- Cada 150 gr. de manteca

- 4 tazas de azúcar impalpable*

- 1 cdta. de esencia de vainilla

* Les recomiendo comprar la bolsa de kilo en una casa de repostería o cotillón donde venden también este tipo de cosas. Si no, con las del super de 200 gr. se van a volver locos y sale carísimo.

Otros:

- 2 moldes IGUALES

- Grageas para decorar

Modo de Preparación:

- Enmantecar y enharinar los dos moldes.

- Hacer el bizcochuelo según instrucciones del paquete.

- Separar la masa en dos partes. Si son muy prolijos y tienen una balanza pueden medir para que salgan iguales.

- Poner un poco de colorante a cada parte. Tengan en cuenta que necesita poco. No mucho más que esta cantidad y OJO que mancha MUCHO.

- Mezclar bien hasta que tenga un color uniforme y poner en los moldes que dejaron preparados.

- Llevar al horno (160º) durante 35 minutos o hasta que pinchen y salga sequito.

- Repiten este procedimiento 2 veces más con los 4 colores que faltan.



- Es importante que dejen enfriar los bizcochuelos. Pueden ir poniéndolos en la heladera.

- En alguna de las tandas aprovechan para hacer el frosting. Para eso ponen la manteca a temperatura ambiente en un bowl y baten hasta que se ponga cremosa. Después van agregando el azúcar impalpable de a poco y tamizada. Poniendo especial cuidado en que no se hagan grumos. Lo necesitan batir 5 minutos aproximadamente a velocidad fuerte. A lo último ponen la esencia y vuelve a batir.

- Si lo ven muy espeso pueden agregar de a una cucharada de agua fría. Lo dejan en la heladera y cuando lo van a usar, vuelven a agregar un poco de agua si se endureció y vuelven a batir bien.

TIP: este frosting sirve para decorar muffins, pueden agregarle cacao o colorante para este caso.

 - Corten la parte superior de cada bizcochuelo para que quede parejo y se vea el color. Si tienen el cortador de torta es un poco más fácil, si no con un cuchillo también se puede perfectamente.

- Una vez que tienen todos los colores listos, solo falta armar.

- Agarren la fuente donde van a armar la torta. y ponen primero la torta violeta. Luego un poco de frosting. Después la azul, verde, amarilla, naranja y rosa. Intercalando con frosting en cada una. Yo puse las tortas boca abajo. Con la parte del color pegada al frosting de la anterior. Así el frosting quedaba más limpio y al untarlo no se desprenden migas. 

- No se preocupen si no va quedando PERFECTO. Después con el glaseado por fuera y las grageas se cubren todas las imperfecciones.

- Una vez que terminan con los 6 pisos cubren por completo y decoran con grageas.

- Y ahora la parte más divertida. Acerquen a los chicos a la hora de cortar, porque si no saben con lo que se van a encontrar adentro... se vuelven locos!!

Que se diviertan! :)









Rollitos de Pollo y Manzana

Conocí estos sanguchitos o rollitos de pollo y manzana en la casa de una amiga el año que viví en Murcia. Ainoa, una genia cocinando tortas y muchas cositas originales como estas. No tiene nada que ver con la comida española pero igual me encantaron y los repito cuando tengo gente en casa o para llevar a algún evento. Me encanta cuando recolectamos recetas de gente que vamos conociendo en la vida. Como nos recuerdan distintas épocas y como recibimos el nuevo plato como uno mas en casa.  
En este caso se repite lo de la Chicken Pie con la manzana. Se acuerdan? No lo digan mucho porque algunos más desconfiados con los sabores nuevos no lo prueban pero si lo prueban sin saber que tiene seguro les gusta. 
Sin mayores vueltas porque son muy simples, les dejo la receta...

Rollitos de Pollo y Manzana

Ingredientes para 20 rollitos: 

- 1 paquete de pan lactal blanco

- 3 pechugas de pollo

- 200 gr. de queso crema*

- 50 gr. de manteca

- 2 manzanas rojas

- 1 echalote**

* 1 pote

** se puede cambiar por 1/4 de cebolla. O ciboulette si les parece muy fuerte. 

Modo de Preparación: 

- Empiezan preparando los ingredientes. Para eso picar el echalote y dejarlo en remojo con agua caliente. Cortar las pechugas a lo largo y en horizontal. Les van a quedan 6 supremas. Grillarlas y salpimentarlas. Pelar y cortar las manzanas en rodajas. 

- Cortar el pollo en rodajas finas y reservar. 

- Poner la manteca en una sartén a fuego bajito hasta fundir. En este momento agregan las manzanas. Revuelven bien hasta que todas las rodajas se empapen con la manteca y sin subir el fuego lo dejan hasta que se pongan blanditas. Mientras se hacen, vamos a aprovechar este tiempo para adelantar con el pan. 

- Con un palo de amasar estiran cada rodaja de pan lactal. 

- Tiene que quedarles así. Miren la diferencia entre la rodaja original y como queda aplastada. 

- A medida que los van haciendo, los reservan en un plato con una servilleta de tela o repasador mojado para que no se sequen. De lo contrario al momento de enrollar se les van a quebrar. 

- Una vez que las manzanas están blandas, sacar del fuego, poner en un plato, enfriar y reservar. 

- Colar el echalote picado y pasarlo por agua fría para que quede lo más suave posible. Escurrir bien y mezclar con el queso crema. 

- Ahora si, ubicar las manzanas, el pollo, el queso crema y el pan en una mesa para el armado. 

- Agarrar una rodaja de pan. Untarle el queso crema mezclado con el echalote, agregarle unas tiritas de pollo y manzana. 

- Enrollar. 

- Recomiendo usar otra servilleta mojada para ir guardando a medida que están los rollitos. De esta manera no pierden su humedad. 

- Una señorita de 1 metro que vive en casa (y no soy yo, lo digo por lo del metro) me robo el pan que tenía reservado. Había más pan pero se ve que el de Inutilisimas era más tentador y quería sólo ese. Por eso me sobro pollo y manzana. No se preocupen si les pasa, que todo se puede aprovechar. Acá les dejo lo que se me ocurrió hacer en el momento. Ensalada de lechuga, ruccula, pollo, manzana, almendras, Honey Mustard y un toque de aceto balsámico. Solo les digo esto: RICA!

- Otra idea que les puedo dejar es hacerlos de pan lactal integral, manzana verde, queso crema light y lechuga picada. 

- Así caí a un Baby Shower el sábado. Si si, los lleve con la servilleta mojada. Así se mantuvieron frescos y parecían recién hechos. Si les sirve como dato, no sobro ninguno ;)

Que los disfruten! 

Cheesecake de Dulce de Leche

Soy una GRAN catadora de Cheesecake en todas sus versiones. Con frutos rojos, de chocolate blanco, negro, marmolada, etc. Y debo decirlo: POCAS veces quedo conforme. No se si mi cheesecake será la más rica pero por lo menos cumple con un requisito indispensable: TIENE gusto a queso.
Me llevo muchas desilusiones cuando espero mi postre y me viene una Cheesecake con gusto a CREMA. Si hubiese querido, me hubiera pedido una torta de crema, pero NO. Tampoco me gusta cuando se entusiasman con la salsa de frutos rojos, que a veces es TAN pero TAN dulce y le ponen tanto que no te deja disfrutar de otros sabores. Dicen que sobre gustos no hay nada escrito pero definitivamente no me convence cuando tiene base de pionono.
Cuando la pido en un restaurante o casa de tortas y en el primer bocado mi marido ve por la cara que puse que se me vino en mundo abajo, me dice: "Ya esta! Date por vencida. Deja de pedirla. Si siempre te clavas"... y tiene razón (aunque me cueste dársela).
Creo que el secreto es uno solo: No hay con que darle, tiene que ser con Philadelphia. Sé que en Argentina a veces se complica un poco conseguirlo pero sin dudas que sea el titular. Como suplente va el Finlandia TAPA ROJA y la dieta la dejan para la semana, no hinchen!
Les dejo mi versión. Que para hacerla más desubicada (porque es la única palabra que se le puede poner) la hice con base de galletitas de chocolate.
Agreguen en la lista del super los siguientes ingredientes y apurense a comprar que llegan para hacerla el fin de semana ;) 


Cheesecake de Dulce de Leche

Ingredientes:

 

- 200 gr. de galletitas de chocolate

- 100 gr. de manteca

- 650 gr. de queso crema Philadelphia o Finlandia común

- 50 gr. de crema de leche

- 4 huevos

- 300 gr. de dulce de leche

- 150 gr. de azúcar

- 30 gr. de maicena

- 1 cdta. de esencia de vainilla

- 1 cdta. de sal

 

Modo de Preparación:

 

- Moler las galletitas. Ya saben, a las piñas, en procesadora o como quieran y puedan.

 

 

- Derretir la manteca.

- Mezclar el polvito de galletitas con la manteca y cubrir la base de un molde. Preferentemente de esos que se le saca lo que sería la pared una vez horneada la torta. No se fijen mucho en el mio, no se asusten. Es uno de esos pero solo tiene el borde de silicona, nada mas.

 

 

 

 

- Por otro lado hacen el relleno. Primero ponen el queso crema en un bowl y lo baten.

 

- Después agregan la maicena y vuelven a batir.

 

- Ahora agregan el azúcar, la sal, el extracto de vainilla, el dulce de leche y mezclan bien hasta tener una textura uniforme, sin grumos y de un mismo color.

 

 

- El siguiente paso es agregar los huevos de a uno. Ponen, baten, ponen baten y así con los 4.

 

 

- Por último agregan la crema y mezclan bien.

- Ahora tienen que poner esta preparación en el molde, arriba de las galletitas, claro.

- Hay solo una mala noticia, pero en el primer bocado van a decir que valió la pena. Acá va...: va al horno durante 90 MINUTOS! Eso si, horno bajito 150 º/160º.

- Y como la cocinan? A baño maría. Ahora es cuando a las Inutilisimas les agarra un ataque! El nombre las asusta. Lo escucharon muchas veces pero nunca se animaron. Es muy simple. El molde lo ponen en un recipiente/fuente más grande con agua. Mi amigo, el señor Wikipedia dice que este método "poco a poco va calentando el contenido del recipiente menor, de un modo suave y constante". También dice " Es Indispensable que en todo tiempo el recipiente interior (más pequeño), haga contacto con el agua; de otra forma no se producirá la transmisión de calor." y acá le digo: MINGA! A mi molde (sera muy novedoso pero lo rifo en cualquier momento) le entra el agua, así que si ponía el molde en contacto directo con el agua iba a ser una catástrofe. Pero no tenía otro molde, así que agarre una fuente, la llene de agua y ahí lo apoye. Logrando que el agua este lo más cerca posible de la torta, generándole vapor que hace que no se reseque.

Sé que les gustan las fotos, así que para calmarlas...

 

- Lo tienen que dejar enfriar antes de desmoldar. Si lo hacen de un día para el otro, MEJOR. Preferentemente, necesita heladera también. Les va a quedar MUCHO más rica.

- Pueden decorarlo con una capita de dulce de leche y chips de chocolate o merenguitos o Chocolinas rotas o lo que les guste más.

 

 

- Inutilisimas, pueden llegar a quedar MUY bien con esta torta. Tiene gusto a queso pero su consistencia es muy suave, esponjosa, húmeda. Tiene dulce de leche y chocolate pero se puede comer sin morirte del empalague.



 





 

- No duden en hacerla y por sobre todo, disfrutarla =)