Feliz 2013!!

Donde quieran que estén, les deseo que esta noche no les falte AMOR ni COMIDA. Por un 2013 mejor que el 2012 pero un poquito peor que el 2014 así siempre nos quedan deseos por cumplir y errores por corregir que si no, la vida no tiene sentido. Feliz año a mis 850 visitas (aunque algunas sean repetidas ;)!!! Por muchas más!!!

Pita Burger

Lo especial de esta hamburguesa? Como el nombre lo indica, su pan. Conocido como pan de pita o pan árabe. Otra característica es la mayonesa de palta que la hace diferente y siempre piden EXTRA.
En casa son muy solicitadas, sobre todo cuando vienen visitas de San Luis y sólo se complica un poco al momento de sacarlas si hay mucha gente. Entre el armado y que salgan todas calentitas, puede parecer que se te viene la cocina abajo. No se preocupen, les voy a dar algunos consejos para que no les pase y no se estresen al momento de servir. Si lo tienen todo prolijo y preparado son muy fáciles y van a tener todo bajo control ;)
Cuantas? Es difícil saber. Para que se den una idea, yo abandone en la primera ronda, pero los muchachos que venían de hacer deporte toda la mañana siguieron 3 vueltas más. 1 ó 2 es algo normal, 3 y 4 es nivel bestias como los que están en casa . Por las dudas preparense para ambos casos porque lo bueno es que las hamburguesas que sobren se pueden congelar sin problemas.
Importante!! Las Pita Burger no son aptas para primeras citas y preparen muchas servilletas... Lo rico de esta hamburguesa es comerla haciendo enchastres.
Acá, les dejo una nueva receta, esta vez...

Pita Burger

Ingredientes Para 12 Hamburguesas:

 

- 1 kg. de carne picada *
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 1 puñado generoso de queso rallado
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 caldito de carne
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- Pimienta y sal

* Puede ser de vaca, cerdo o pollo, lo que prefieran. En los 3 casos se puede condimentar igual.

Pueden agregarle ajo, perejil, comino, ají molido, morrón, extracto de tomate. Como siempre les digo, sean libres de elegir. Yo las prefiero con los ingredientes que les dí, pero sobre gustos...

Ingredientes Para la Mayonesa de Palta y Más:

- 2 paltas
- 1 limón
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de queso crema
- 2 cucharadas de yogurt natural *
- Sal
- Pan árabe
-  2 tomates
- 1 pepino

* Por favor que ninguna Inutilísima ponga yogurt natural azucarado que en este caso no va a quedar bien el agridulce.

Modo de Preparación:

- Empezamos por las hamburguesas. Picamos la cebolla finita y la rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando la cebolla ya esta transparente y blandita agregar el caldito de carne (cuando digo caldito, me refiero SOLO al cuadradito). No se preocupen si les queda así. Es más, tiene que quedarles así. No es que se les quemo, es el caldo de carne que hace que la cebolla se ponga  bastante oscura.

- Ponemos en un bowl (grande así pueden mezclar bien, yo estuve medio tacaña con el que use) la carne picada, la cebolla rehogada, el huevo batido, el queso rallado, la mostaza, el pimentón dulce, la pimienta y la sal (tengan en cuenta que ya salaron con el caldito, igual en este caso se necesita un poco más). Ahora lo divertido es mezclar CON LAS MANOS.

 

- Agarran un puñado de la mezcla de carne picada. Hacen una albóndiga grande. Aplastan, redondean y listo. Hoy me sorprendí al darme cuenta que no tengo la maquinita que hace hamburguesas. Me declaro CULPABLE de tener todas las tonterías que existan para cocinar. Como un pica-huevos (un pica-huevos!!?? Si si y AMO mi pica-huevos) Pero no cuento con la que hace hamburguesas caseras y descubrí por qué. Me gusta que las hamburguesas caseras sean BIEN caseras. Hacerlas gorditas en el medio y que las puntas salgan mas sequitas y el medio más jugoso. Pero si la tienen... no la van a desaprovechar!!

 

 

 

- Ahora que ya tienen las hamburguesas listas preparamos los vegetales. Empezamos por la mayonesa de palta. Poner las 2 paltas peladas en un bowl, el jugo del limón, la mayonesa, el queso crema, el yogurt y la sal. Aplastar con el tenedor o para que quede bien lisita, con la minipimer.

 

 

 

- Cortar el pepino y el tomate en rodajas. Y acá hago una de esas pausas que me gustan a mi. Por favor condimenten esto!! No se quien se invento que las verduras que van adentro de los sanguches o hamburguesas van sin condimentar. Después te encontras con esas lechuguitas triiiiistes que deprimen y no tienen gusto a nada. Agreguenle un poco de aceite de oliva y sal que es mucho más rico, le da más vida y sabor a la hamburguesa!! Sigo..

- Cortar el pan árabe a la mitad y tostar. Si son pocos puede ser en la tostadora, y si no en el horno que es más rápido. No hace falta tostar mucho. De lo contrario, al no tener miga, se puede poner muy duro.

 

 

 

- Consejos para que no se vuelvan locos a la hora de armar. Prendan el horno AL MÍNIMO.  Pongan todo condimentado, listo y a mano. Las verduras, la mayonesa, el pan calentito. Lo único que falta es hacer la carne. Pueden ir armando  las hamburguesas a medida que salga la carne y van metiendo en el horno para que se mantengan calentitas. En este caso lo único que falta cuando están todas listas es ponerle la mayonesa de palta. Si hay confianza, la otra opción es dejar todo en la mesa para que cada uno se lo prepare a su gusto e ir sacando la carne en tandas.

 

- Para preparar la carne, poner un poquitito de aceite. Yo paso un papel de cocina para engrasar toda la base y que no haya aceite de más. Hacerlas de a poco para que no se enfrié la plancha. Dorarlas de los dos lados a fuego fuerte y después bajar a la mitad para que se hagan por dentro. Si son de pollo o cerdo que estén bien hechas. Las de carne tienen el beneficio de poder dejarlas un poco jugosas (si es que tienen absoluta confianza en el lugar donde compraron la carne picada).

 

 

- Ya solo queda poner el pan, la hamburguesa, la mayonesa de palta (con ganas), el tomate, el pepino... y a comer!!

 

Buen provecho!! =)

 

 

 

 



 



Torta Helada

Cómo están? Acá estoy otra vez con un postre fácil, rico y rendidor. Más que aconsejable para el 31. Eso si, se hace con tiempo porque lleva freezer. Mi prima Carina (aprovecho para agradecerle por dejarme publicar la receta) me paso el dato de esta torta helada que no falla NUNCA. Hay un montón de variantes para hacer, se banca cualquier cambio, pero yo les paso la receta básica y a partir de ahí sean libres de usar su creatividad. No tiene muchos secretos, por no decir ninguno y entre mi familia y amigos se esta haciendo cada vez más popular. Pobre mi prima, llegó un día con su postre innovador y enseguida quisimos robarle la receta. Ahora todas presumimos de postre y nos ganamos halagos a costa de la torta helada. Eso es lo que tiene pasar recetas... yo ya no me guardo ninguna y las comparto con ustedes ;)
Acá va la receta...

Torta Helada

Ingredientes:  

 

 

- 1 pote grande (360 cc.) de crema

- 1 pote grande (400 gr.) de dulce de leche

- 1 bolsa de merenguitos

- 1 pote chico (200 cc.) de crema

- 1 barra de chocolate tipo Águila (100/150 gr.)

 

Modo de Preparación:

 

- En un molde desmontable romper los merenguitos y cubrir la base.

- Batir el pote grande de crema. Una vez que dan vuelta el bowl y la crema no se cae quiere decir que ya esta hecha. Ojo con hacer esta prueba a ver si se les cae encima. A mi gordita le encantó este truco. Gritaba "MAGIA!!" acompañado de unos ojos enormes.

- Mezclar la crema con el dulce de leche de manera suave y envolvente para que no se les corte la crema. Si no pueden medir con exactitud tengan en cuenta a ojo que para este relleno se necesita crema batida y dulce en partes iguales.

 

 

- Poner esta mezcla en el molde, arriba de los merenguitos y llevar al freezer... (preparense para pasarle el dedo al bowl con lo que queda. Irresistible).

- Dejarlo en el freezer hasta que se endurezca.

- Cuando está firme, preparar el chocolate. Picar la barra Águila y derretirlo a fuego MUY bajito y sin dejar de mirarlo ni de mezclar o a baño María. Agregar el pote chico de crema y mezclar (esta vez la crema sin montar).

 

 

- Una vez que el relleno esté durito, sacar el molde del freezer y cubrir por completo con el chocolate.

 - Llevar al freezer otra vez hasta que se congele el chocolate. Eso es todo!!

- Les cuento las variantes que se me ocurren: agregarle chips de chocolate al relleno, o frutillas. Agregarle nueces, garrapiñadas o cualquier fruto seco al chocolate. Otra idea puede ser, hacer la base de galletitas, el relleno de Nutella y crema y el chocolate que lo cubre cambiarlo por blanco. O el relleno con salsa de frutillas y crema y cubrirlo con mitad chocolate blanco y mitad negro, dejando que se mezclen un poco en el medio. Usen su imaginación..

- Para cortarlo les recomiendo humedecer un cuchillo en agua caliente.

 

 

 

 

Espero que les guste la idea y ojalá alguno la disfrute en año nuevo =)

 

 

 

Saludos para Navidad

Esto es una bloguera responsable. A punto de llegar gente a casa y yo preocupada por saludarlos. Pero con casi 600 visitas que voy a cumplir no podia dejar de hacerlo. No se si será mucho pero a mi me parece un montón y me pone TAN contenta. Gracias por visitarme apenas para chusmear o para hacer mis recetas en sus casas...

 

Salmorejo

Como estamos cerquita de las fiestas y se vienen esos días que parece que el único objetivo es COMER, COMER, COMER y CHUPAR, CHUPAR, CHUPAR hasta explotar, en casa decidimos preparar algo liviano y freso en el día previo a navidad.  
Conocí el Salmorejo cuando viví en Murcia. Es un plato característico del sur de España y desde que lo probé por primera vez se hizo un OBLIGADO para consumir en casa durante el verano.
Si tengo que buscar algo que los pueda orientar para que sepan de que se trata les diría que es similar al Gazpacho, ya que es una sopa fría a base de tomate. Por otro lado, la diferencia está en que el Gazpacho es mucho más fuerte y lleva muchas más verduras. Mi preferencia entre los dos? Salmorejo, sin dudas. SUAVE y SIMPLE. A base de tomate, pan y aceite de oliva y con esto hago una aclaración: cuando dije liviano no quiere decir DIETA. Considerando que tiene pan y mucho aceite, es bastante calórico. Aunque soy de las que no creen mucho en las dietas, SI en comer casero, fresco y sano y en eso sin dudas entra el SALMOREJO.
Acá, la receta...

Salmorejo

Ingredientes:

 

 

- 1 kg. de tomates

- 200 gr. de pan*

- 250 ml. de aceite de oliva**

- Un chorrito de vinagre blanco***

- Sal

- 1/2 diente de ajo (opcional)

- Toppings a gusto. Ejemplo: huevo, jamón crudo, croutons, pepino, apio, cilantro, etc.

 

* Preferentemente del día anterior

** Que sea bueno por favor!! Cambia una barbaridad!! 

*** O el que tengan ;)

 

Modo de Preparación:

 

- Cortar el pan con la mano y ponerle un poco de agua fría para que se humedezca y se ablande. Dejarlo en el bowl mientras preparan y miden los otros ingredientes.

- Pelar los tomates, sacarle un poco de semillas y cortarlos en 4. Acá se pueden ahorrar la prolijidad, total va todo licuado.

- Poner todos los ingredientes en la licuadora: el tomate, el pan escurrido, el aceite de oliva, la sal, el chorrito de vinagre y el ajo pelado. Yo le pongo medio, uno me parece demasiado.

 

 

 

- Licuar un buen rato. Cuando se vuelve una mezcla uniforme controlar cómo está de sal y de vinagre, tal vez tengan que poner un poco más hasta que llegue a un sabor que les agrade. También le pueden agregar agua fría si les parece muy espeso. Volver a licuar si rectificaron los condimentos.

- Pasar por un colador finito. Posiblemente a muchos este paso no les parezca importante o quizás lo eviten si no tienen un colador como estos. Para mi, es un paso importantísimo. Se van todas las impurezas o restos que hacen que esté un poco granulado para transformarse en una crema suave y perfecta. Les recomiendo que lo hagan si quieren probar un buen salmorejo.

 

 

- Dejar enfriar en la heladera hasta que este BIEN fresco.

- La mejor parte, lo que NO puede faltar: los toppings. Preparar los que hayan elegido. En mi caso, pepino en cubitos, huevo duro picado y jamón crudo en tiritas.

 

 

 

- Les recomiendo poner el la mesa el salmorejo y los toppings para que cada uno se lo prepare a gusto. Servir en plato hondo, bowl o como prefiero yo, en vaso.

 

- Tengan en cuenta el Salmorejo a la hora de acompañar rabas, pescaditos fritos, etc. Lo único que tienen que evitar es agregarle agua así queda una salsa consistente para acompañar. Queda buenisimo en este caso también.

 

 

 

En casa voló rápido. Que lo disfruten!! Buen domingo para todos..

 

 

 



Ideas para Navidad: Mesa Dulce en Cajitas Individuales

Inutilísimas es EXCLUSIVAMENTE de recetas o también vale dar ideas para presentar la comida?.... bueno... yo me mando!!
Acá les dejo una opción para la mesa dulce con las típicas cosas que se comen en navidad.
A las 12 cada uno busca su cajita, su copa y no tienen que estar necesariamente pegados a la mesa. Adentro de cada una puse un variete: confites, garrapiñadas, chocolate con maní, turrones individuales, frutos secos, higos, y las nueces con dulce de leche y fondant de Rosita (mas abajo les cuento). A las cajitas de los chicos las identifique con un chupetín en vez de las bolitas y adentro tienen M&M's, caramelos, chocolates y Chasquiboom (en sus respectivas cajas, a ver si se piensan que son confititos y se las mandan).

 

Son muy fáciles de hacer. Compran cajitas para comida china (se consiguen en papelerías que vendan cosas de gastronomía o en Mercado Libre), hilo de rafia, servilletas de color para poner en el fondo de la caja antes de rellenarlas, y mini bolitas navideñas.

 

Nueces de Rosita:

 

 

Por que de Rosita? Simplemente porque me las enseño una señora que cocina MUY bien y se llama así. Con la excusa de sacarle fotos para el BLOG me acabo de comer una, me encantan!

Son muy fáciles de hacer y no tienen ningún secreto. Hacen un sanguchito con nueces y dulce de leche en el medio. Ponerlas en una placa y dejarlas orear toda la noche. Al otro día cubrir con fondant. El fondant se vende listo. Lo único que tiene que hacer al momento de cubrir las nueces es ponerlo en el microondas de a 30 segundos hasta obtener una pasta para cubrir. Dejar secar. Se pueden poner en paquetitos individuales como en la foto. Las bolsitas también las consiguen en una papelería. 

Otra idea es hacer las mismas cajitas, poner varias de estas nueces en paquetitos individuales adentro y es un lindo y casero regalo de navidad. Yo lo hice y por suerte gustó!

 



 

Las 12!!! Cada uno a buscar su cajita!!!

Feliz NAVIDAD

=)

Menjunje

Noche lluviosa. Esta para meterse en la cama y cucharear el menjunje. Óptimo también para las fiestas porque es rendidor, MUY fácil de hacer y riquísimo.
Que es el menjunje? Se me ocurrió googlear su significado y dice:
"Sustancia pastosa, mezcla de aspecto desagradable" ... bueno... se puede charlar. Sustancia pastosa... ponele que si. Mezcla... OK. Lo de aspecto DESAGRADABLE tampoco es TAN así che! Aunque hay que reconocer que no tiene la mejor presentación de los postres. Mientras esta tranquilito en la fuente vaya y pase, cuando se sirve, ahí cambia la cosa porque no tiene forma de nada. Ahora que sé su significado debo reconocer que quizás haya que cambiarle el nombre, pero en la casa de mi tía siempre se conoció como menjunje y el menjunje como el más exitoso de los postres, compitiendo con los mas GRANDES.
Hay quienes dicen que la comida entra por los ojos pero siempre hay excepciones a las reglas y este es el caso. Igual esperen, tengo que venderles mi postre, no arruinarlo. Con esta introducción, se los estoy tirando abajo y nadie se le va a animar. Voy a dejar los contras de lado y espero conquistarlos con estos últimos datos:

- JURO que nunca falla. Los 4 ingredientes combinados hacen que a todos les guste. La mezcla de dulce, ácido, fresco, crocante, pegajoso, suave se lleva los mejores elogios.

- Es tan pero tan fácil de hacer que como les dije en la anterior receta, mi hija de 3 años lo hace solita (bueno, lo acepto, con un pelin de mi ayuda cuando se esta por mandar una macana). Hoy estaba muy tranquila dedicándole tiempo a Inutilísimas hasta que se despertó de su siesta y la tranquildad se esfumó en segundos. Lo único que quería era preparar el menjunje ella y pensé "perfecto, así me creen que lo hace de verdad". Ya van a ver sus manitos.

-  Se tarda 15 minutos. Mucho menos si tenes las frutillas lavadas.

- Solo se necesitan 4 ingredientes y hablando de eso... acá va la receta!

Menjunje

Ingredientes:

- 1 bolsa de merenguitos
- 1 pote grande de dulce de leche (400 gr. aprox.)
- 400 gr de crema chantilly *
-  300 gr. de frutillas **

* Un pote de 360 de crema de leche, 3 cucharadas de azúcar impalpable y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Batir hasta montar. No le pongan más azúcar que esto, hasta les diría que pueden poner 2 de azúcar. La idea es que no sea una crema chantilly super dulce porque a la mezcla hay que sumarle los merenguitos y el dulce de leche y si no sería demasiado.
** 300 gr. para los más golosos. 400 gr. para los que se empalagan facilmente y quieren cortar con un poquito más del ácido de las frutillas.

Modo de Preparación:

- En un bowl (les recomiendo uno transparente) poner los merenguitos. Aplastarlos con las manos de forma desprolija y hasta bruta. La gracia es que queden algunos desarmados y otros enteros.
- Por encima de los merenguitos poner todo el dulce de leche.

- El siguiente paso es poner las frutillas limpias y cortadas en 4.
- Arriba de las frutillas, la crema chantilly.

- Se puede dejar sin nada o decorar con chocolatitos. Para los amantes de los frutos secos es una excelente oportunidad para ponerle unas nueces por ejemplo. No hay como meter un bocado y encontrarse con una nuez. Me declaro fanática de las texturas en la comida. Eso es todo. Guardar en la heladera hasta el momento de comer. Importante hacerlo en el día.

- Que te roben mientras cocinas es a la vez lo más molesto y lo más lindo. En casa solo paso un suspiro antes de que mi peque meta mano y se robe los chips.
- Acá va la formula que lo hace fácil, solo que esta vez lo es de VERDAD...

 

capa de merenguitos + capa de dulce de leche + capa de frutillas + capa de crema

 

Espero que alguno se anime y lo disfrute en navidad!!

Chicken Pie

Parece que no le estoy haciendo honor al nombre del Blog. Otra vez una receta varios escalones más arriba que Inutilísimas pero en esta oportunidad fue a pedido. Estoy perdonada.

Esta vez una tarta de pollo aunque la verdad, no es una tartita al pasar para comer algo liviano. Lleva pollo, crema, papas y varios ingredientes más que la hacen muy rendidora.

Si son solamente dos y les asusta el tamaño les recomiendo que la hagan igualmente con las cantidades que les indico porque se puede congelar perfectamente. Trabajan una vez y tiene Chicken Pie para dos comidas.

La manzana para mi gusto es importantísima, le da un toque genial pero al mismo tiempo no queda totalmente agridulce, solo le da un sabor apenas dulzón, para muchos difícil de adivinar. Así que eviten contarle que tiene fruta a los más maricones porque ni cuenta se van a dar.

Prometo que la próxima receta que viene en la semana va a ser un postre tan fácil que lo hace sola hasta mi gordita de 3 años. Por el momento seguimos con esta receta. Arranquemos..

 

Chicken Pie

 

Ingredientes:

 

 



 

- 8 presas de pollo sin piel *

- 1 ó 2 zanahorias en rodajas (depende el tamaño)

- 1 cebolla picada

- 3 papas en cubos

- 1 manzana verde o roja en rodajas **

- 1 vaso de vino tinto o blanco ***

- 1 pote de crema de leche de 200

- 2 cucharones de caldo de gallina

- Sal y pimienta

- 2 tapas de tarta

- Pan rallado: TIP

 

* Si lo hacen completamente de pechugas necesitan un Kung Fu para que les venga a dar una patada en el pecho. Si la hacen solamente de muslos para mi gusto queda un poco babosa. Patas ni lo intenten porque se mueren de angustia tratando de sacar la carne. La mejor opción es mezclar pechugas y muslos. Mitad y mitad para ser exactos. Pero sobre gustos... sean libres.

** Roja o verde? Totalmente opcional. Cuando empecé a hacerla, la hacia con manzana verde hasta que una vez solo tenia roja y no hay mal que por bien no venga porque para mi gusto queda más rico. Va según las preferencias de cada uno o la que tengan a mano.

*** El que crea que si es para cocinar se puede usar un vino malo, esta EQUIVOCADO. Ahora la cuestión es: blanco o tinto? La verdad, el que tengan en la heladera abierto esta bien (mientras sea bueno) o el que les guste más a ustedes para tomar acompañando la tarta, aprovechen. La tarta se adapta y en ambos casos sale rica.

TIP: Para que la masa de abajo no se humedezca y se mantenga crocante ponganle un puñado de pan rallado antes de meter el relleno.

 

Modo de Preparación:

 

- Cubrir el fondo de una olla con aceite y dorar el pollo de ambos lados. No se tiene que cocinar por completo, solo dorar por fuera. Retirar y reservar.

- No se les ocurra lavar la olla que el sabor que queda del pollito dorado y tal vez un poquito pegado (esta todo bien ;) es riquísimo. Entonces en ese mismo aceite dorar la cebolla picada.

- Agregar la zanahoria en rodajas y dejar cocinar unos 5 minutos revolviendo de tanto en tanto.

 

 

- Volver a poner el pollo en la olla.

- Agregar las papas en cubos y el vino. Subir el fuego hasta reducir un poco el vino. Se van a dar cuenta porque se pone espesito.

- Ahora agregar los dos cucharones de caldo. Bajar el fuego y tapar.

 

 

- Cuando la papa esta a punto de cocinarse por completo apagar el fuego y sacar el pollo.

-Sacar los huesitos del pollo y cortarlo.

 

 

- Antes de volver el pollo a la olla sacar casi por completo el caldo.

- Ahora si, poner el pollo, agregar la crema, la manzana en rodajas, salpimentar y cocinar 5 minutos a fuego bajito. Hasta que la crema y todos los ingredientes se integren. No se preocupen si la manzana sigue durita. En el horno se termina de cocinar.

 

- Preferentemente dejar enfriar el relleno. Pero entre nosotros, mil veces a las apuradas arme la tarta con el relleno caliente y no paso nada. Si quieren hacer las cosas como corresponde... ENFRÍEN.

- Engrasar un molde, poner una tapa, el puñado de pan rallado, el relleno, la otra tapa y hacer el repulgue. Personalmente tuve un inconveniente pero no vamos a entrar en detalles. Digamos que quedo un repulgue loco.

- Llevar al horno hasta que se dore la masa. 

 

 

- Y eso es todo. En mi caso solo quedaba gritar "A LA MESA!!!!!".

 

 

Que la disfruten como nosotros.... buen fin de semana!!